貧血は自宅で治る！

貧血が軽減されたり　貧血の症状が改善される食材はたくさんありますが
その中にほうれん草もあります。

ほうれん草って鉄分入っていたかな？と思いますよね。

ほうれん草100ｇ当たりの中に入っている栄養素は

・鉄分　３．７ｍg
・食物繊維　３.５ｇ
・カルシウム　５５ｍg
・ビタミンC　６５ｍg
・ビタミンＢ１　0.13mg
・カリウムが７４０ｍg
・β−カロチンが５,２００μg
・葉酸　210μｇ

などが入っていると言われています。

貧血と結びつくと思われる鉄分の量はレバーなどと比べれば少ないのですが
栄養素がバランス良く入っていて一度にバランスの良い栄養素が取れるのが特徴です。

しかも、レバーなどは人によっては苦手と言う人も多いですが
ほうれん草は食べやすい食材でもあります。

貧血を予防する為に栄養素を逃がさない食べ方は？

ほうれん草のレシピも色々ありますが、簡単に煮る、焼く、炒めるなど
色々な調理方法で楽しむ事が出来ます。

昔、私が良くみていたアニメ　「ポパイ」でも力がなくなって元気が無い時には
ポパイがほうれん草を食べて元気を出していましたよね。
これを見ても、ほうれん草の万能ぶりはわかります。

その他に注目する点は？

最近、注目されて来た、妊婦さんにも良いと言われる葉酸も入っていて
葉酸による造血効果も注目されています。造血と言う事で貧血防止にも
効果があります。

調理方について

ほうれん草の調理方で何が良いの？と言われると
色々なレシピを思い浮かべると思いますが
毎日食卓で食べるのであればほうれん草をさっとゆでて
かつお節をかけて食べるのが一番簡単でポピュラーな方法ですよね！

かつお節にはカルシウムが含まれているので、ほうれん草独特のえぐみを取ってくれるのだそうですよ！
昔から食べている方法にもきちんとした意味があってうなずいてしまいます。

ただ、ほうれん草をゆでる場合ゆで過ぎるとほうれん草の栄養素がゆでたお湯の中に逃げ出してしまうので
ゆでる時間はなるべく少なくするようにした方が栄養が逃げません。

この時間調節は、かなり難しいですがレシピにあるような何分ゆでると言うやり方
よりも、自分の直感を重視してだらだらでなく　生でない調理時間を見つけるといいです。

コツとしては、茎の部分を先に入れて葉の部分を後から入れ、葉が茹で上がったらすぐに出す
手順でやると栄養素が逃げません。

電子レンジを使うと良いという説と電子レンジは良くないと言う説があるので
電子レンジの使用についてはそれぞれで調べてみてくださいね！

栄養素を逃がさない別の方法としては無水鍋を使ったり、圧力なべを使う方法もありますが
圧力鍋での調整はかなり難しいのでスープを作ったりドロドロにする場合は圧力鍋を使う方法もお勧めします。

その他、栄養に注目する場合は家庭菜園でほうれん草を作ったり自然食品の店で
ほうれん草を買う事により、より栄養価の高いほうれん草が食べられますよ！